【長野】道の駅八千穂高原の限定＆隠れ名物グルメ5選！ランチ＆おやつ実食レポ

長野県佐久穂町の「道の駅 八千穂高原」は、南佐久エリア初の道の駅として2024年9月にオープン。北側は長野県の軽井沢や群馬県の草津、南側には清里や白州を抱える山梨県北杜市という人気観光スポットに挟まれた静かなエリアなのですが、いま、道の駅 八千穂高原が大人気スポットになっているって知ってました？

「交通量調査をもとに、オープン当初の目標来場者数は年間30万人としていたのですが、1か月後には10万人、5か月後には30万人、そして1周年を迎えた9月には想定の2倍となる70万人に利用していただきました」と教えてくれたのは駅長の矢坂真李亜さん。

矢坂さんは「これまで大きな商業施設がなくて通過点にすぎなかった南佐久エリアですが、直売所や観光案内所だけでなく車中泊施設も有する道の駅ができたことで、立ち寄りスポットにしてもらえたのでは」と分析しています。

ということで、南佐久エリアの新たな立ち寄りスポット・道の駅 八千穂高原で“食べてリフレッシュ”にぴったりなご当地グルメをピックアップしてみました。

夏でも涼しくて、昼と夜の温度差が大きい長野は農産物の一大産地。そば、野沢菜漬け、レタス、りんご、きのこ、信州サーモン、味噌……考え込むことなくこれだけの名産が思い浮かびます。

道の駅 八千穂高原にはこうした旬の地元食材が集結。

直売所「みなさく マルシェ Bloomin」では名産を用いた弁当や総菜が充実していて、いますぐおいしいものを食べたい腹ぺこドライバーの願いを叶えてくれます。

時間が許すなら食事処「BISTRO 8」へ。地元食材を用いた料理で南佐久エリアを満喫できるのですから。

そしてお腹はいっぱいだけど、おいしいコーヒーで一息つきたいなんてときは「やちカフェ」を目指せばOK。

道の駅 八千穂高原では3つの施設でご当地ランチ＆おやつ、そして食後の一杯を楽しめるというわけ。取材チームが朝一番からじっくり歩き回って探した絶品グルメをご紹介します。

長野といったらやっぱりそば。そしてそばの香りに浸るなら“ざる”でしょう。

BISTRO 8では「手打ち蕎麦」と「天ざる蕎麦」のふたつのざるそばを用意していて、どちらも佐久穂町産のそばを使用した二八そば。ここでしか食べられません。

そばの品種は香り高い「長野S11号」で、BISTRO 8の「手打ち蕎麦」と「天ざる蕎麦」に使っているのは、一定の基準をクリアしたそばだけが名乗れる「信州ひすいそば」！ 10月頃収穫される秋そばで、いまがまさに旬なんです。

「驚くほど細切り。それなのにふにゃっとせずコシがあってのどごしがいいんです」（取材スタッフ）

そば好きはご存じだと思いますが、細切りは断面が多くてそばの香りが立ちやすく、太切りはもちっとした弾力とそばの風味が際立ちます。

駅長の矢坂さんによると「そば打ちの職人さんは日替わりで、打ち方が微妙に違うので毎日食べても飽きないんですよ」。

一泊のドライブ旅行なら、往路と復路で食べ比べてもいいかも。

道の駅 八千穂高原の前を流れる清流・大石川の名前を冠した一品。海なし県なのに魚介のどんぶりってどういうこと？と思うでしょう。

その正体は、道の駅 八千穂高原からクルマで2分ほどのところに養魚場を構える「八千穂漁業」がていねいに育てた清流魚の信州サーモンと信州大王イワナ！

「川魚特有の臭みが苦手ですが、信州サーモンと信州大王イワナは臭みがありません。サーモンはうま味が濃いのにあっさりしているし、イワナは脂がのってほんのり甘い。ごはんもおいしくて、清流が生んだおいしさってコレか！ と思わせます」（ライター）

おなかが空いていてガツンと食べたいときは「佐久穂タンメン」で決まり。佐久穂町の特産物がたっぷり載っていてボリューム満点なんです。

塩・旨辛味噌・醤油から選べるのですが、迷ったときは1か月寝かせて熟成させた特製味噌を使用した旨辛味噌を選択してみては。

「旨辛味噌はほんのり辛みが効いてシャキッとします。ニンジンやキクラゲ、キャベツなどの歯ごたえの違いも楽しめて飽きません」（ライター）

ドライブのお供と言えば片手でパクッと食べられるワンハンドグルメでしょう。

道の駅 八千穂高原のワンハンドグルメNo.1は、階段脇で販売されている「さくほ豚まん」です。

佐久穂町生まれのさくほ豚を用いた肉あんがギッチリ詰まっていて、脂身由来の甘みがじゅわっと口いっぱいに広がります。ふっかふかの皮との相性も抜群にいい。

「肉まんは冬のものと思われるかもしれませんが一年中販売していて、夏でも1日100個の売り上げを記録しているんですよ」（矢坂さん）

週末限定・数量限定で、みなさく マルシェ Bloominに並ぶ「おにぎり弁当」は、10時頃に並べる端から売れていく人気もの。

塩むすびとだし巻き卵はマスト。ほかにちょっとした総菜がついたシンプルな弁当ですが、シンプルゆえに米のおいしさが際立つと大人気。

「長野県産のお米と佐久穂町の水がおいしいから、塩だけのおにぎりがとにかくおいしいんです」（矢坂さん）

残念ながら取材は平日なので口にすることはできませんでしたが、BISTRO 8のごはんと同じ、道の駅オリジナルブレンド米と信大クリスタルを使って炊き上げたごはんを使っているそうですから間違いありません。

ランチやおやつでお腹が満たされたら、やちカフェへ。こちらの「やちコーヒー」は、50年以上の経験をほこる「但馬東洋珈琲」の焙煎士監修「やちブレンド」を使用した八千穂高原オリジナルのコーヒー。

「八千穂高原の水を使ったコーヒーはクセがなく、飲み飽きない味。ガツンとしたストロング系ではなく、眠気覚ましというよりはほっと一息つくのにぴったり」（ライター）

青空と美しい白樺や苔の森、豊かな清流。派手さはないけれどまた訪れたくなる八千穂高原らしいコーヒーです。

ココだけグルメではありませんが、みなさく マルシェ Bloominには小腹を満たす長野のソウルフードが盛りだくさん。お弁当コーナーには、おやきでもおにぎりでもない不思議な食べ物を発見しました。

その名は「こねつけ」。
ネギ味噌、くるみ味噌といった甘塩っぱい系や、よもぎつぶあんのような甘い系がある模様。

矢坂さんにたずねたところ「こねつけはこの辺りの郷土料理で、余った冷やご飯に少量の小麦粉を混ぜ、味噌を塗って焼いておやつにしていました」。

そのまま食べてもおいしいのですが、軽く火を通すとできたての味になるそう。道の駅の電子レンジで軽くあたためてみては。

また、長野県民の定番おやつ「牛乳パン」は期間限定味なんていうのもあって数も種類も充実しているし、ほかにも長野県の人気店によるスイーツや牛乳など、その場でつまめるものがズラリ。

新たな立ち寄りスポット・道の駅 八千穂高原ではちょっと長めに滞在して、自分だけのとっておきグルメを探すのが正解です。