群馬に1店舗のご当地スーパー「まるおか」はなぜ人気？ 名物惣菜・弁当を徹底調査

まるおかのルーツは、1948（昭和23）年に創業した「まるおか商店」だ。2015(平成27)年に現在の場所に移転するのだが、その立地がなんと約210店舗の専門店が入る巨大なイオンモール高崎の真横！ それなのに、全国からまるおかを目指して来店する客が多く、リピーターが絶えないという成功した“地方小売店”でもあるのだ。

当連載のナビゲーターのスギアカツキさんも「行けばわかるのですが、まるおかはワクワクする素敵なスーパー。私も大好きで、行くと必ず欲しくなる商品があり、爆買いしてしまいます(笑)」と猛プッシュする。

スギさん「まるおかのモットーは『食は命なり』という医食同源の考え方。添加物をなるべく避けた良質な商品を厳選して提供しています。値段は決して安くはないけれど、食材への安心感とおいしさを求めて、地元の群馬県はもちろん、全国から来客が絶えません。イオンとは取り扱う商品が競合せず、お客さんの目的がまったく違うため、イオンモール高崎の真横にあっても人気店であり続けられるんですね。群馬を訪れる際には足を延ばして、直接まるおかの商品を見て、手に取ってほしいと思います」

※価格はすべて税込み。

●増田和牛のローストビーフ 100g当たり1,700円

希少銘柄でもある群馬県産最高級黒毛和牛「増田和牛」。蒸しあげた大麦の炊き餌を仕上げ期に与えることで、融点の低い滑らかであっさりした脂に仕上がる。手塩にかけた33か月以上長期飼育のメス牛を使用

スギさんが「まるおかといえばローストビーフ」と大絶賛するのが、群馬県産の黒毛和牛である「増田和牛」のローストビーフ。天然塩と黒コショウのみのシンプルなローストビーフだが、脂の甘みが口の中に広がり、柔らかな肉質が唯一無二の逸品だ。

スギさん「肉はとろけるような柔らかい食感で、噛むごとに臭みもまったくない繊細な脂のおいしさが味わえます。肉自体が素晴らしいので、追加でソースなどをかけて味を足さずとも、そのままで十分美味。少し値は張りますが、一度食べるとローストビーフの概念が変わりますよ。あまりにおいしいので、私もまるおかを訪れると、このローストビーフを塊で購入してしまいます(笑)」

●マグロづくし(寿司) 1,680円

中トロのにぎり・軍艦・鉄火巻きがセットになった「マグロづくし」は定番の人気商品

寿司のシャリにはネタをより活かすため赤酢を使っている。本格江戸前寿司(1,680円)も人気だ

群馬県は“海なし県”ですが、実は寿司がよく売れるそうだ。まるおかの刺身＆寿司コーナーにも、脂がのったツヤツヤの旬の刺身や寿司が並んでいる。一見するだけで、すでにおいしそう♡ 特にマグロの人気が高く、まるおかでも月に１回「マグロの解体ショー」を開催している。マグロを目的に多くの人が集まり、人気イベントとなっている。

寿司の中でも一番の売れ筋は、中トロのにぎり・軍艦・鉄火巻きの「マグロづくし(寿司)」なんだとか！

スギさん「マグロの身のおいしさが存分に味わえる一品です。脂がのっていて、ネタが新鮮で、本当においしい中トロです。しかも、軍艦や鉄火巻きに使用している海苔は、高級寿司店でも使用されている『田庄のやきのり』を使っています。この海苔は県内で唯一まるおかでしか売っておらず、人気１～２位を争う売れ筋商品です。スーパーの寿司という範疇を超えたおいしすぎる寿司は、一度ご賞味いただきたいですね！」

●真鯛（刺身）彩りマリネ・サルサ風　780円

今夏から売り出した“白身魚のマリネ”。日によってどんな魚になるかは変わるが、毎日出した分はほぼ完売するという

マリネソースは希少な国産オリーブオイルを使用しており、「ゆず」「山椒」の2種類から選べる

大手スーパーは試作を重ねたり、上長の許可が必要だったりで、新商品を店頭に出すまでにどうしても時間がかかる。一方、まるおかは小さな店舗だからこそ、新しい商品もどんどん試していけるという。

お客様の反応や意見などを取り入れながら、新たな商品開発にも余念がない。そこで、今夏に販売をスタートしたのが、白身魚のマリネだ。特に「彩り野菜のサルサ風マリネソース」は、ピリ辛で食欲も増進するうえに、まるおかならではのオリジナリティあふれる一品だ。

スギさん「国産の有機オリーブオイルは非常に珍しく、まるおかさんだからこそ使用できるこだわりのサルサソースです。青唐辛子と赤唐辛子の爽やかな辛味と山椒の香りのマリアージュが素晴らしい。白身魚の刺身をゴージャスに彩ってくれます」

●おいしいお弁当「海苔弁当」600円。毎日約100種類もの惣菜やお弁当が並ぶ中、一番人気がこの「海苔弁当」。おいしいのはもちろん、小ぶりでバランス良くおかずが入っており、高齢の方でもぺろりと平らげられる

お弁当上から、ちくわの磯辺揚げ、焼き鮭、イカフライが並び、おかずの下にはきんぴらごぼう、キュウリの漬物。白米の上には高級海苔の「田庄のやきのり」が敷かれている

お弁当のなかでも一番リーズナブルな「海苔弁当」が、まるおかの人気ナンバーワン弁当だ。焼き鮭はふっくら焼き上げられ、脂も程よく乗っている。ファンが多いイカフライは、身が柔らかく、甘じょっぱいソースがたまらない。ちくわの磯辺揚げも少し甘みがあって、バランスの良いおかずのラインアップとなっている。その下には、人気惣菜のひとつであるきんぴらごぼう。キュウリの漬物も箸休め的な役割を果たしている。

スギさん「まるおかさんの惣菜へのこだわりはもちろんのこと、この海苔弁当のポイントは、やはり『田庄のやきのり』です。前出した寿司にも使われていますが、一般で売られている海苔よりも、海苔の旨みがギュッと詰まっていて高品質。

一見するとすぐにわかりますが、色も黒々としています。まるおかさんのお弁当に使われている海苔はすべて田庄のやきのり。良い商品を揃えているので、それらを使ったおいしいお弁当や惣菜を作れるんですね」

●左：切干大根 100g当たり250円、右：うの花 100g当たり230円

まるおかの惣菜は「家庭の味」を追求。親しみやすい味付けのおかずが数多く並ぶ

まるおかの代表的な人気惣菜が、うの花と切干大根だという。うの花はおからにニンジン、ネギ、きざみ揚げ、こんにゃく、ちくわなどの多種多様な具材が入っており、桜エビが味のアクセントに。切干大根は切り干し大根にニンジン、しめじ、しいたけ、きざみ揚げ、大豆などがふんだんに入っている。

スギさん「一般の多くのスーパーの惣菜は、塩味が強かったり、甘ったるかったりなど、味が濃いものが多いものです。しかし、まるおかさんの惣菜は、基本的に“家庭の味”。精製していないオリジナルの砂糖や本醸造調味料、食べた後にもたれない菜種油など、こだわりの健康志向の食材を使用して作っているので、小さなお子様から高齢の方まで、安心して食べることができます」

●左下：真鯛粕漬け 100g当たり500円、右上：生サーモン西京漬け 100ｇ当たり500円

土田酒造酒粕使用の真鯛粕漬け(手前)と、兵庫芦屋の西京みそ使用の生サーモン西京漬け(奥)。粕やみそは、キッチンペーパーなどで軽く拭き取ってから中火の遠火で焼くと、おいしく焼きあがる

今、魚に力を入れているというまるおかのイチオシ商品が、この「まるおか西京漬け」と「まるおか粕漬け」だ。鮮魚部が魚の状態を見ながら、一枚づつ手仕込みで漬け込んでおり、焼くと香ばしい焼き目の後に、ふわっと酒粕や西京みそが香る。ご飯のお供にも、日本酒などお酒のアテにもぴったりだ。

スギさん「西京漬けや粕漬けというと、塩っ辛いものも多いのですが、まるおかさんの西京漬けと粕漬けは、西京みそや酒粕のコクがしっかりと染み込んでいるので、やさしい塩味でも十分おいしく仕上がっています。身はふっくら、味もしっかりで、ご飯がもりもり進みます。日によってラインナップはさまざまですが、どの魚も滋味深い味わいで◎」

まるおかのオリジナルスイーツのなかでも定番人気なのが、この「ベイクドチーズケーキ」だ。生クリームとクリームチーズを使用しているからか、ベイクド特有のボソボソ感もなく、とっても滑らか。甘さはさらりと控えめで、チーズ臭さもない上品さ。ぺろりと平らげられてしまう。　

スギさん「あっさりめの食べやすいベイクドチーズケーキなので、老若男女が好む味かと思います。とはいえ、コクもあり、ホテルスイーツのような高級感があります。味の決め手はカルピスバター。コーヒーや紅茶とももちろん合いますし、ワインなどにもぴったりですよ」

スギアカツキ

食文化研究家、食の専門家、スーパーマーケット研究家、食育専門家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学・栄養学・発酵学・微生物学などを幅広く学んだあと、独自で長寿食・健康食の研究を始める。食をテーマにメディア出演、講演、子供料理教室、商品開発、執筆などで活躍中。